Teff – Βιολογικό, υγιεινό και της μόδας!

Teff – Βιολογικό, υγιεινό και της μόδας !

Γνωρίζετε το Βιολογικό Τeff; Εκτός του ότι δεν περιέχει γλουτένη, οι ευεργετικές του ιδιότητες το καθιστούν αγαπημένη τροφή κορυφαίων αθλητών αλλά και διασημοτήτων που προσέχουν την διατροφή τους, όπως η Gwyneth Paltrow... η Victoria Beckham.

Το Teff πρωτοεμφανίστηκε στην Αιθιοπία πριν από περισσότερα από 3.000 χρόνια και αποτελεί βασικό είδος διατροφής των κατοίκων της περιοχής, αλλά πρόσφατα και ..gourmet επιλογή της σύγχρονης μαγειρικής!

Κατά κύριο λόγο φτιάχνουν από το σπόρο του τις Ιντζέρα (Injera), παραδοσιακές πίτες της Αιθιοπίας (αντίστοιχες με τις ελληνικές πίτες για σουβλάκι ή τις κρέπες).


Το Teff είναι το πιο κοντό σε ύψος σιτηρό, φτάνοντας μόλις τα 30 εκατοστά σε ύψος, είναι μονοετές φυτό και έχει τον μικρότερο κόκκο του κόσμου (είναι 15 φορές μικρότερος από τον κόκκο σιταριού!) Ανήκει στην οικογένεια των γλυκών σιτηρών. Οι πολύ σκληροί του σπόροι επεξεργάζονται μαζί με τον φλοιό σε άλευρο ολικής άλεσης. Το Teff συναντάται σε τρία είδη: λευκό, καφέ και κόκκινο. Η γεύση του είναι γλυκιά (σαν των ξηρών καρπών) αλλά ταυτόχρονα και ελαφρώς πικρή.

Το αλεύρι του είναι 100% χωρίς γλουτένη και σε αντίθεση με άλλα άλευρα χωρίς γλουτένη είναι κατάλληλο για χρήση στην αρτοποιία και την ζαχαροπλαστική. Π.χ χρησιμοποιείστε το αντί βρώμης, σε σούπες, φτιάξτε ψωμί, κέικ, μπισκότα, ακόμα και ζυμαρικά, ζύμη για πίτσα ή για να «δέσετε» τις σάλτσες σας! Απλά αντικαταστήστε την ποσότητα του συνηθισμένου αλευριού με το Βιολογικό Teff!

Είναι πλούσιο σε μεταλλικά στοιχεία (Σίδηρο, Κάλλιο, Μαγνήσιο, Ψευδάργυρο) και υψηλό σε πρωτεΐνες και βιταμίνες. Περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, πλούσιο σε φυτικές ίνες και με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (GI). Διευκολύνει την καύση του λίπους και είναι πλούσιο σε Λυσίνες και Ασβέστιο (ευεργετικό για τους μύες και τα κόκκαλα).

Ενδείκνυται για αθλητές, για άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη (κοιλιοκάκη), αλλά και για διαβητικούς, χορτοφάγους και για Vegan.


Βρήκαμε αυτές τις συνταγές για να κανετε τις δοκιμές σας!

Injera pita >> https://www.exploratorium.edu/cooking/bread/recipe-injera.html

Brownies >> https://www.yummly.com/recipe/Gluten-free-Teff-Brownies-632127

40 views0 comments

Sana's

Retail

Contact Us

Add: SANA INVESTMENTS LTD, 

320 Limassol Avenue, Nisou Industrial Area
Nicosia 2571, CYPRUS

P.O. BOX 12070-2340 Nicosia


Tel.: +357 22 028498, Fax: +357 22 028499

e-mail: info@sana.com.cy

© 2017 Sana Investments Ltd