top of page

NEW!!! KEFIR - KOMBUCHA


Η Kombucha "ΤΚ" είναι μια πραγματική κομπούχα η οποία έχει γεύση σαν ξίδι αφού είναι πραγματικά ζυμωμένη (τα οργανικά οξέα είναι το νούμερο ένα όφελος για την υγεία). Η ακατέργαστη πραγματική ​​ζύμωση περιέχει περισσότερα από 35 διαφορετικά προβιοτικά ανά δισεκατομμύριο. Χρειάζεται ψυγείο για να διατηρηθούν όλα αυτά τα ένζυμα ζωντανά και να μην σταματήσει η ζύμωση, αυτή είναι η πραγματική κομπούχα! Ενώ η *βιομηχανοποιημένη κομπουχα-σόδα είναι ένα κοινό αναψυκτικό.

Είναι σαν να παίρνετε χυμό σταφυλιού, προστήθεται λίγο αλκοόλ και ονομάζεται κρασί!

Ένα ζωντανό - αυθεντικό προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση ποτέ δεν πωλείται σε πλαστικά μπουκάλια και δεν παστεριώνεται. Πόσες μπύρες ή καλά κρασιά έχετε δει σε πλαστικά μπουκάλια;

*Η βιομηχανοποιημένη Kombucha

Η Kombucha είναι ένα παστεριωμένο ποτό που μετά την παστερίωση προστίθεται μόνο με ένα

είδος προβιοτικών (bacillus coagulans). Δεν είναι πραγματικά ακατέργαστη ζυμωμένη

Kombucha όπως αφήνουν συνήθως τον κόσμο να πιστεύει, είναι μια βιομηχανική αντικατάσταση που ονομάζεται Kombucha SODA.


Η "ΤΚ" είναι η μόνη ζυθοποιία Kombucha στην Ευρώπη που παρασκευάζει και αφήνει να γίνει η ζύμωση σε δρύινα βαρέλια, με στόχο να παραχθεί Kombucha υψηλής ποιότητας "Grand Cru" εμπνευσμένη από τη γαλλική παράδοση παραγωγής κρασιού. Γι' αυτό και η ζυθοποιία βρεθήκε στο πρόσφατο France Beer Chalenge!

Η Kombucha "ΤΚ" είναι χειροποίητη και φτιαγμένη με παραδοσιακές τεχνικές. Ένα ρόφημα που τα έχει ΟΛΑ: μυρωδιά, όμορφο χρώμα, γεύση, γεμάτο προβιοτικά και πολλά άλλα καλά για τον οργανισμό μας- ένζυμα, βιταμίνες, μέταλλα, οργανικά οξέα κ.λπ.... και πραγματικά ελάχιστο αλκόολ!


Η διαδικασία παρασκευής, όπως την περιγράφει ο παραγωγός.

"Η παραγωγή ξεκίνησε σε ένα βάζο του 1L, μετά 3L και μετά 9L.

Στη συνέχεια, σε κουβά ζύμωσης μπύρας 25 λίτρων, μετά σε ανοξείδωτη δεξαμενή 70L και μετά 200L!!!

…Πάντα κάτι έλειπε… και μετά από πολλή έρευνα, δοκιμές και συζητήσεις με συναδέλφους αμπελουργούς, το βρήκαμε: ξύλινο βαρέλι! Όπως όλα τα πολύ σπουδαία κρασιά... τα οποία ωριμάζουν σε ξύλινα βαρέλια. Δεν είναι τυχαίο! Το βαρέλι αυξάνει τον φόρτο εργασίας και τον χρόνο ζύμωσης, αλλά όπως γίνεται με ένα καλό κρασί, δεν βιαζόμαστε! Αφιερώνουμε χρόνο και εκτιμούμε τα πλεονεκτήματα αυτής της μακράς ζύμωσης: πιο περίπλοκη γεύση και μοναδική μυρωδιά. Πλεονέκτημα που δεν βρίσκαμε πριν."


Φιλοσοφία της Ζυθοποιίας: Βιολογικά και Οικολογικά

Η οικολογία και τα βιολογικά είναι στο επίκεντρο των ανησυχιών μας. Εφοδιασμένοι με σύστημα πλυσίματος, φροντίζουμε τα μπουκάλια. Τα οχήματα μας είναι ηλεκτρικά και το επόμενο βήμα είναι η ενεργειακή αυτονομία: εγκατάσταση φωτοβολταϊκών πάνελ και εγκατάσταση δύο ανεμογεννητριών.

Για θέρμανση χρησιμοποιείται τοπικό ξύλο . Χρησιμοποιούμε πολύ κρύα αφεψήματα για τα προϊόντα μας, αυτό εξοικονομεί ενέργεια και αποφεύγεται η αλλοίωση των βιταμινών και των αντιοξειδωτικών.

Μην συμβιβάζεστε! Επιλέγετε το καλύτερο προϊόν πάντα για εσας και την οικογένιεά σας από μικρούς παραγωγούς.

Δοκιμάστε όλες τι γεύσεις για να αποφασίσετε ποιά είναι η αγαπημένη σας!!!

32 views0 comments

Comments


bottom of page