“Έτοιμο για μαγείρεμα”
Το βιολογικό λαυράκι από ιχθυοκαλλιέργεια στην Κεφαλονιά είναι κατεψυγμένο, καθαρισμένο και απολεπισμένο, έτοιμο για μαγείρεμα.
Η βιολογική καλλιέργεια είναι μια μέθοδος παραγωγής προϊόντων με συγκεκριμένες πρακτικές, που προστατεύει τον καταναλωτή, αλλά και το περιβάλλον. Στο πλαίσιο αυτό, τα Ιχθυοτροφεία Κεφαλονιάς υπήρξαν η πρώτη εταιρεία Ιχθυοκαλλιέργειας στην Ελλάδα που δημιούργησε σειρά προϊόντων βιολογικής παραγωγής, δίνοντας ιδιαίτερη σημασία στη βιωσιμότητα (Αειφορία), τα καθαρά νερά, την παραγωγή χωρίς χημικά, την πυκνότητα εκτροφής, τις επιπτώσεις στο περιβάλλον και τις ειδικές τροφές (πηγή: http://kefish.gr). Προσφέρουν λαυράκια και τσιπούρες που έχουν εκτραφεί βιολογικά, με την εγγύηση ότι τα ψάρια έχουν μεγαλώσει στα καθαρότερα νερά και έχουν παραχθεί με βιώσιμο τρόπο- που σημαίνει ότι είναι καλά για τους καταναλωτές και για το περιβάλλον.
Συνταγή: Λαυράκι στο Φούρνο με Λαχανικά και Σάλτσα Πέστο
Υλικά:
1 λαυράκι (περίπου 500γρ.) 1 μεγάλο κρεμμύδι σε φέτες 200 γρ. μπρόκολο 1 πιπεριά ψιλοκομμένη 500 γρ. μανιτάρια 2 κουταλιές σάλτσα βασιλικού πέστο (σπιτική ή έτοιμη)
Εκτέλεση:
Τοποθετήστε το ψάρι σε πυρέξ και καλύψτε το με τα κομμένα λαχανικά. Σκεπάστε το σκεύος και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς κελσίου για περίπου 40 λεπτά αναποδογυρίζοντας και από την άλλη πλευρά . Προς το τέλος του ψησίματος προσθέστε τη σάλτσα πέστο!
Αναζητήσετε το σε όλα τα "αιθέριο" Bio Stores.
"Ready to Cook" The organic sea bass from Kefalonia is frozen, gutted and exfoliated, ready for cooking. Organic farming is a method of producing products with specific practices that protect the consumer and the environment. Kefalonia's fish farms have been the first aquaculture company in Greece to create a series of organic products, focusing on sustainability, clean water, non-chemical production, stocking density, environmental impact and specific foods (source: http://kefish.gr). They offer organic sea bass and sea bream, with the guarantee that the fish have grown in cleaner waters and have been produced in a sustainable way - which means they are good for consumers and the environment. Recipe: Oven Lavraki with Vegetables and Pesto Sauce Materials: 1 bayonet (about 500g) 1 large onion sliced 200 g broccoli 1 pepper finely chopped 500 g mushrooms 2 tablespoons basil pesto sauce (homemade or ready) Preparation: Place the fish in Pyrex and cover with the cut vegetables. Cover the utensil and bake in a preheated oven at 180 degrees Celsius for about 40 minutes turning over from the other side. To the end of baking add the pesto sauce! Look for it in all "etherio" Bio Stores.